Rezept „Session IPA“
Kurzbeschreibung
Fruchtiges Zitro-IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
11.7.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.3°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
17EBC
Bitterwert
41IBU
Alkohol
6.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
18l
Hauptguss
24l
Nachguss
0.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 3400 g | 83 % | 9 EBC |
| Weizenmalz hell | 400 g | 10 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 7 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Vorderwürze | 70 min | 21.4 % | 16 IBU |
| 25 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Vorderwürze | 70 min | 21.4 % | 25 IBU |
| 25 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Whirlpool 80°C | 20 min | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Polaris | Pellets | 20.5 % | Whirlpool 80°C | 20 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | LalBrew BRY-97 American Westcoast | 75 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 4100g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
26.9l
Kochvolumen
22.1l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
14%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5.85
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.7
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
9.3mg/l
Aromaeindruck
sehr stark