Rezept „Sommer im Herbst“
Kurzbeschreibung
sommerliches NEIPA
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
2.8.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.1°P
Restextrakt
2.4°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
16.3IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
19.5l
Nachguss
19.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 77 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 800 g | 12 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Pils | 700 g | 11 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Vic Secret | Pellets | 18 % | Kochen | 70 min | 27 % | 16.3 IBU |
| 100 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Chinook US | Pellets | 13 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Voss Kveik | 80 % | 28 °C |
Maischverfahren
- 6500g Schüttung Einmaischen in 19.5 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
24.1l
Kochvolumen
34.5l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.3
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
37.3mg/l
Aromaeindruck
extrem stark