Rezept „PiKaHe“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
7.8.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.3°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
107IBU
Alkohol
4.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
35l
Hauptguss
18l
Nachguss
24.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 83 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 1000 g | 17 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Northern Brewer | Pellets | 8 % | Kochen | 60 min | 26.9 % | 49 IBU |
| 20 g | Comet | Pellets | 10.9 % | Kochen | 60 min | 26.9 % | 17 IBU |
| 34 g | Columbus/Tomahawk/Zeus, CTZ | Pellets | 15.5 % | Kochen | 60 min | 26.9 % | 41 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle T-58 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 18 Liter Wasser mit 63°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
22.2l
Kochvolumen
39.4l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
9.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.6mg/l
Aromaeindruck
sehr gering