Rezept „reinorgeln 1/2“
Kurzbeschreibung
ein halbes reinorgeln
Biertyp
Blonde Ale
Datum
13.8.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.6°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
24.3IBU
Alkohol
5.3%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
10l
Hauptguss
8l
Nachguss
5.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 2000 g | 100 % | 9 EBC |
| Weizenmalz hell | 2 g | 0 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 65 min | 26 % | 10.3 IBU |
| 2 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 40 min | 24 % | 5.7 IBU |
| 2 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 4 min | 12 % | 2.8 IBU |
| 5 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 5.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 2000.1g Schüttung Einmaischen in 8 Liter Wasser mit 41°C ergibt 39°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 52°C. 3 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
9.4l
Kochvolumen
12.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
3.5mg/l
Aromaeindruck
mäßig