Rezept „Visiting Idaho“
Kurzbeschreibung
Smash Bier mit Wiener Malz und Idaho7
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
14.8.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
30.4IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
20.3l
Nachguss
10.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 4500 g | 100 % | 9 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Idaho 7 | Pellets | 11.3 % | Kochen | 20 min | 22 % | 5.7 IBU |
| 10 g | Idaho 7 | Pellets | 11.3 % | Kochen | 10 min | 19 % | 9.8 IBU |
| 20 g | Idaho 7 | Pellets | 11.3 % | Kochen | 0 min | 15 % | 14.9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 4500g Schüttung Einmaischen in 20.3 Liter Wasser mit 69°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
23.4l
Kochvolumen
27.9l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
18min
Verdampfungsrate
19%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
17.9mg/l
Aromaeindruck