Rezept „Sweet Brownie “
Kurzbeschreibung
Biertyp
British Brown Ale
Datum
14.8.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.5°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
37EBC
Bitterwert
24.8IBU
Alkohol
4.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
21l
Hauptguss
17.5l
Nachguss
12.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 3750 g | 75 % | 4 EBC |
| Spitzmalz | 500 g | 10 % | 4 EBC |
| Biscuit Malt | 300 g | 6 % | 80 EBC |
| Pale Chocolate Malt | 250 g | 5 % | 620 EBC |
| Crystal Malt 60°L | 200 g | 4 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 70 min | 27 % | 7.6 IBU |
| 35 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 10 min | 17 % | 17.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 0 g | WYEAST 1469 West Yorkshire Ale | 71 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5000g Schüttung Einmaischen in 17.5 Liter Wasser mit 72°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
21l
Kochvolumen
26.7l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
14min
Verdampfungsrate
19%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
99°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.2mg/l
Aromaeindruck