Rezept „Straight Up Strong Porter“
Kurzbeschreibung
Das Straight Up Porter mit etwas mehr Wumms
Biertyp
Englisches Porter
Datum
7.9.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
108EBC
Bitterwert
44IBU
Alkohol
6.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
15.7l
Nachguss
11l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4452 g | 85 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Wiener Typ | 524 g | 10 % | 55 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 262 g | 5 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Northern Brewer | Pellets | 7.7 % | Kochen | 60 min | 23 % | 44 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 110 g | WYEAST 1028 London Ale | 77 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 5238g Schüttung Einmaischen in 15.7 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
19.4l
Kochvolumen
23l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
0.3mg/l
Aromaeindruck
sehr gering