Rezept „Fresh Prince of KFR“
Kurzbeschreibung
Grünhopfen Ale
Biertyp
Strong Bitter
Datum
17.9.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.7°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
41.7IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
22.3l
Nachguss
10.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2500 g | 47 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 2500 g | 47 % | 6 EBC |
| Melanoidinmalz | 200 g | 4 % | 70 EBC |
| Sauermalz | 150 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 g | East Kent Golding | Pellets | 6 % | Kochen | 70 min | 26 % | 28.5 IBU |
| 5 g | Target | Dolden | 7.5 % | Kochen | 10 min | 14 % | 2.1 IBU |
| 45 g | Target | Dolden | 7.5 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 11.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Voss Kveik | 80 % | 28 °C |
Maischverfahren
- 5350g Schüttung Einmaischen in 16 Liter Wasser mit 73°C ergibt 68°C. 60 Minuten Rast.
- 6.3 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 76°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
26l
Kochvolumen
28.9l
Kochzeit
70min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig