Rezept „Weihnachtsbier Basti“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Weihnachtsbier und Gewürztes Winterbier
Datum
20.9.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15°P
Restextrakt
3°P
Farbe
43EBC
Bitterwert
25IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3.3l
Nachguss
2.2l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| BEST Red X® | 1000 g | 91 % | 30 EBC |
| Haferflocken | 100 g | 9 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Kochen | 50 min | 22.5 % | 17 IBU |
| 6 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Kochen | 10 min | 11.4 % | 9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 1100g Schüttung Einmaischen in 3.3 Liter Wasser mit 85°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
4.1l
Kochvolumen
5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
2.3mg/l
Aromaeindruck
mäßig
Stopfen: Vanille, Zimt, Orangenschalen