Rezept „Hopfenbomber“
Kurzbeschreibung
Pale Ale (60L-Kopie)
Biertyp
Blonde Ale
Datum
29.9.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.5°P
Restextrakt
3°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
39.7IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
38.1l
Nachguss
40.8l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 8000 g | 63 % | 6 EBC |
| Wiener Malz | 2000 g | 16 % | 9 EBC |
| Pilsner Malz | 2000 g | 16 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 400 g | 3 % | 5 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 2 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Vorderwürze | 90 min | 24 % | 11.2 IBU |
| 40 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 50 min | 24 % | 17.1 IBU |
| 60 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 1 min | 10 % | 11.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 27 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 12700g Schüttung Einmaischen in 38.1 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
68%
Maischevolumen
47l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
6mg/l
Aromaeindruck
mäßig
Kopie des Rezepts "Mahatma Glück" von MichaAle