Rezept „IPA Gutes Bier“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Englisches IPA
Datum
1.10.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
55IBU
Alkohol
5.4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
25l
Nachguss
0.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 5000 g | 90 % | 6 EBC |
| Karamellmalz Hell | 400 g | 7 % | 25 EBC |
| Sauermalz | 150 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | East Kent Golding | Pellets | 4.5 % | Vorderwürze | 70 min | 23.2 % | 13 IBU |
| 25 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 70 min | 25.7 % | 42 IBU |
| 25 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 5550g Schüttung Einmaischen in 25 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
52%
Maischevolumen
28.9l
Kochvolumen
22.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
4.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.2mg/l
Aromaeindruck
mäßig