Rezept „Smoky Stout “
Kurzbeschreibung
Biertyp
Oatmeal Stout
Datum
18.10.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.8°P
Restextrakt
5.8°P
Farbe
149EBC
Bitterwert
34IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
4l
Hauptguss
3.9l
Nachguss
2.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 740 g | 57 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 247 g | 19 % | 15 EBC |
| Haferflocken | 125 g | 10 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Rot | 85 g | 7 % | 45 EBC |
| Röstgerste | 60 g | 5 % | 1150 EBC |
| Chocolate Malt | 45 g | 3 % | 900 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Kochen | 50 min | 21.8 % | 22 IBU |
| 3 g | Styrian Goldings Slowenien | Pellets | 5 % | Whirlpool 80°C | 20 min | 0 % | 0 IBU |
| 9 g | Fuggle | Pellets | 5 % | Kochen | 10 min | 11 % | 12 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | LalBrew Windsor Ale | 63.5 % | 18.5 °C |
Maischverfahren
- 1302g Schüttung Einmaischen in 3.9 Liter Wasser mit 83°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
4.8l
Kochvolumen
5.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
3.8mg/l
Aromaeindruck
mäßig