Rezept „T IPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial IPA
Datum
21.10.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.6°P
Restextrakt
1.5°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
35IBU
Alkohol
7.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
27l
Nachguss
22.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 9000 g | 100 % | 6 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 60 min | 23.7 % | 14 IBU |
| 25 g | Sultana | Pellets | 14 % | Kochen | 60 min | 23.7 % | 21 IBU |
| 25 g | Rottenburger Spät | Pellets | 2.9 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Motueka | Pellets | 7 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Fermentis SafAle BE-134 | 90 % | 23 °C |
Maischverfahren
- 9000g Schüttung Einmaischen in 27 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.3l
Kochvolumen
45l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
2.7mg/l
Aromaeindruck
mäßig