Rezept „Surfer Ale V2“
Kurzbeschreibung
American Golden Ale
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
23.10.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.8°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
23.7IBU
Alkohol
5.8%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
27l
Hauptguss
25.2l
Nachguss
9.9l
Kommentar
Angelehnt an das Kona Big Wave und das Surfer Ale von YvesZ
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 5826 g | 92 % | 4 EBC |
| Melanoidinmalz | 485 g | 8 % | 70 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Galaxy | Pellets | 17.6 % | Kochen | 60 min | 25 % | 9.7 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 13.2 % | Kochen | 15 min | 17 % | 8.2 IBU |
| 10 g | Citra | Pellets | 13.2 % | Kochen | 5 min | 12 % | 5.8 IBU |
| 81 g | Citra | Pellets | 13.2 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 71 g | White Labs WLP001 California Ale | 77 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 6311g Schüttung Einmaischen in 25.2 Liter Wasser mit 71°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
29.7l
Kochvolumen
30.7l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
25.1mg/l
Aromaeindruck
extrem stark