Rezept „Helles Tryout“
Kurzbeschreibung
Helles
Biertyp
Münchner Helles
Datum
30.10.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.1°P
Restextrakt
3.2°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
17IBU
Alkohol
7.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
15l
Hauptguss
23.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3700 g | 97 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 130 g | 3 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Vorderwürze | 60 min | 20.2 % | 8 IBU |
| 15 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Kochen | 30 min | 18.2 % | 9 IBU |
| 10 g | Saazer | Pellets | 3.5 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Whirlpool 80°C | 10 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Gozdawa German Lager W35 GLW35 | 80 % | 14.5 °C |
Maischverfahren
- 3830g Schüttung Einmaischen in 23.2 Liter Wasser mit 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
25.9l
Kochvolumen
21.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
25%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
6.05
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
3.3mg/l
Aromaeindruck
mäßig