Rezept „Yapa Imperial Stout“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Imperial Stout
Datum
4.11.2022
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
23.8°P
Restextrakt
6.2°P
Farbe
711EBC
Bitterwert
19.4IBU
Alkohol
10.3%vol
Karbonisierung
4g/l
Ausschlagvolumen
17l
Hauptguss
23.9l
Nachguss
1.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 2100 g | 29 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz | 2000 g | 28 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 660 g | 9 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Pils | 550 g | 8 % | 4 EBC |
| Kandissirup Extra Dunkel | 500 g | 7 % | 1900 EBC |
| Chocolate Malt | 300 g | 4 % | 900 EBC |
| Weizen-Karamellmalz | 291 g | 4 % | 115 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 275 g | 4 % | 400 EBC |
| Kandissirup Extra Dunkel | 250 g | 3 % | 1900 EBC |
| Pale Chocolate Malt | 217 g | 3 % | 620 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 110 g | 2 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Vorderwürze | 80 min | 16 % | 11.9 IBU |
| 20 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Kochen | 10 min | 10 % | 7.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 125 g | WYEAST 1084 Irish Ale | 74 % | 17 °C |
Maischverfahren
- 7253g Schüttung Einmaischen in 23.9 Liter Wasser mit 47°C ergibt 45°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 100 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
64%
Maischevolumen
29l
Kochvolumen
20.6l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3.3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
0.8
Bittere-Eindruck
sehr mild
Aroma
2.9mg/l
Aromaeindruck
gering