Rezept „PiWi Münchner Helles“
Kurzbeschreibung
Dunkles Helles
Biertyp
Münchner Helles
Datum
25.1.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.7°P
Restextrakt
3.7°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
21IBU
Alkohol
6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
18l
Hauptguss
20l
Nachguss
2.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2000 g | 50 % | 4 EBC |
| Wiener Malz | 1800 g | 45 % | 9 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ II | 200 g | 5 % | 120 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Kochen | 30 min | 19.3 % | 21 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Gozdawa Old German Altbier 9 OGA9 | 75 % | 17.5 °C |
Maischverfahren
- 4000g Schüttung Einmaischen in 20 Liter Wasser mit 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
22.8l
Kochvolumen
20.6l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
0.4mg/l
Aromaeindruck
sehr gering