Rezept „Hazy Australien Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
26.1.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.2°P
Restextrakt
3.3°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
26IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
20l
Hauptguss
14.4l
Nachguss
12.9l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 3300 g | 69 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 870 g | 18 % | 4 EBC |
| Hafermalz | 435 g | 9 % | 4 EBC |
| Maisflocken | 100 g | 2 % | 2 EBC |
| Haferflocken | 100 g | 2 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 17 g | Pacific Jade | Pellets | 13 % | Kochen | 60 min | 24 % | 26 IBU |
| 22 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 22 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 22 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 26 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 26 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 4805g Schüttung Einmaischen in 14.4 Liter Wasser mit 2°C ergibt °C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
17.8l
Kochvolumen
24l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.7
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
35.1mg/l
Aromaeindruck
extrem stark