Rezept „TicoTicoBar 230128 IPA schwarzer Johan“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
28.1.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.9°P
Restextrakt
4.2°P
Farbe
104EBC
Bitterwert
51IBU
Alkohol
7.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
6.5l
Hauptguss
6l
Nachguss
2.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 1500 g | 75 % | 9 EBC |
| BEST Red X® | 250 g | 12 % | 30 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 250 g | 12 % | 400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Ekuanot | Pellets | 16.3 % | Kochen | 45 min | 20.3 % | 51 IBU |
| 30 g | Galena | Pellets | 13 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Belma | Pellets | 10.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 5 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 2000g Schüttung Einmaischen in 6 Liter Wasser mit 79°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
62%
Maischevolumen
7.4l
Kochvolumen
7.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
19.3mg/l
Aromaeindruck
sehr stark