Rezept „Trombo“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Englisches IPA
Datum
1.2.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.8°P
Restextrakt
4.4°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
55IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
27.3l
Nachguss
22.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 8800 g | 97 % | 6 EBC |
| Crystal Malt 20°L | 250 g | 3 % | 50 EBC |
| Crystal Malt 80°L | 50 g | 1 % | 210 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 50 g | Hallertauer Amarillo | Pellets | 6.5 % | Kochen | 60 min | 23.6 % | 19 IBU |
| 30 g | Centennial | Pellets | 10.5 % | Kochen | 60 min | 23.6 % | 19 IBU |
| 30 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 60 min | 23.6 % | 17 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 12 g | Brewferm Blanche | 70 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 9100g Schüttung Einmaischen in 27.3 Liter Wasser mit 62°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
33.7l
Kochvolumen
45l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
2.5mg/l
Aromaeindruck
mäßig