Rezept „Nova Lager Testpils“
Kurzbeschreibung
einfaches Pils als Testsud für Nova Lager
Biertyp
Deutsches Pilsner
Datum
9.2.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.3°P
Restextrakt
2.8°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
32IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
12l
Hauptguss
8l
Nachguss
10.6l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2300 g | 90 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 260 g | 10 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 1 g | Irish Moss | Irish Moss | 15 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.7 % | Vorderwürze | 60 min | 24.2 % | 23 IBU |
| 15 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.7 % | Kochen | 10 min | 13.1 % | 9 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Diamond Lager | 75 % | 12.5 °C |
Maischverfahren
- 2560g Schüttung Einmaischen in 8 Liter Wasser mit 59°C ergibt 54°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
9.8l
Kochvolumen
16l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
25%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.13
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
2.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig
Kühlen auf ca 75°C, Whirlpool 30min, Restkühlung im Gäreimer
Hefe Nova Lager anstellen bei 12°C