Rezept „Maibock “
Kurzbeschreibung
Süffiger Maibock
Biertyp
Heller Bock
Datum
17.2.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.3°P
Restextrakt
11.3°P
Farbe
14EBC
Bitterwert
31.7IBU
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
15.5l
Nachguss
23.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 3363 g | 65 % | 9 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1637 g | 32 % | 15 EBC |
| Haferflocken | 182 g | 4 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 g | Spalter Select | Pellets | 4.8 % | Kochen | 90 min | 29 % | 12.3 IBU |
| 8 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 70 min | 28 % | 9.7 IBU |
| 27 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 16 % | 9.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | LalBrew Nottingham Ale | 0 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 5182g Schüttung Einmaischen in 15.5 Liter Wasser mit 61°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
19.2l
Kochvolumen
35.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
1.4mg/l
Aromaeindruck
gering