Rezept „ROesisch Newengland Juicy Ale“
Kurzbeschreibung
cold NEIPA
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
9.3.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
9.7°P
Restextrakt
2.1°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
33.8IBU
Alkohol
4%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
44l
Hauptguss
24.2l
Nachguss
31.9l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Johannes Paul NoIV - artKölsch" von JP
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5500 g | 84 % | 3 EBC |
| Weizenmalz hell | 1036 g | 16 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 120 g | Lotus | Pellets | 15 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Citra | Pellets | 11 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 5.7 IBU |
| 50 g | Galaxy | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 11.1 IBU |
| 50 g | Mosaic | Pellets | 12 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 10.3 IBU |
| 30 g | Sultana | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 6.7 IBU |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 12 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 33 g | LalBrew Kölsch | 78 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 6536g Schüttung Einmaischen in 24.2 Liter Wasser mit 45°C ergibt 43°C.
- Aufheizen auf 66°C.
- Abkühlen auf 63°C. 60 Minuten Rast
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
28.8l
Kochvolumen
51.5l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
7min
Verdampfungsrate
12.5%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
100°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.7
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.5
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
36.1mg/l
Aromaeindruck
extrem stark