Rezept „Pina Colada MPA“
Kurzbeschreibung
Milky Pale Ale
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
21.3.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.4°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
11EBC
Bitterwert
43IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
24l
Nachguss
17.1l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Böhmisches Tennenmalz | 3700 g | 46 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 2800 g | 35 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 900 g | 11 % | 15 EBC |
| Karamellmalz Hell | 500 g | 6 % | 25 EBC |
| Haferflocken | 100 g | 1 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 500 g | Milchzucker | Milchzucker | 10 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | Herkules | Pellets | 14.5 % | Vorderwürze | 60 min | 22.4 % | 10 IBU |
| 25 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Vorderwürze | 60 min | 22.4 % | 22 IBU |
| 10 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Kochen | 10 min | 12.1 % | 3 IBU |
| 30 g | Sorachi Ace | Pellets | 11.1 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Sultana | Pellets | 14 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 15 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Sultana | Pellets | 14 % | Kochen | 5 min | 8.9 % | 8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 8000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 64°C ergibt 63°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 90 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 15 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
29.6l
Kochvolumen
36.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
16.6mg/l
Aromaeindruck
sehr stark