Rezept „Münchner Pils Mandarina “
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
31.3.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.6°P
Farbe
13EBC
Bitterwert
38.4IBU
Alkohol
5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
3l
Nachguss
3.9l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Bamberger Pils " von Brauhero
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 500 g | 50 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 500 g | 50 % | 15 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Perle | Pellets | 6.5 % | Vorderwürze | 80 min | 25 % | 16 IBU |
| 5 g | Mandarina Bavaria | Pellets | 8.5 % | Kochen | 60 min | 26 % | 22.3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 3 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 1000g Schüttung Einmaischen in 3 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
3.7l
Kochvolumen
6.2l
Kochzeit
80min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.2
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
1.2mg/l
Aromaeindruck
gering