Rezept „Simcoe APA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
30.4.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
14.6°P
Restextrakt
4.2°P
Farbe
20EBC
Bitterwert
38.4IBU
Alkohol
5.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
38l
Hauptguss
26.1l
Nachguss
22.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 8000 g | 92 % | 6 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ III | 380 g | 4 % | 150 EBC |
| Weizenflocken | 185 g | 2 % | 3 EBC |
| Karamellmalz Rot | 130 g | 1 % | 45 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 16 g | Simcoe | Pellets | 12.8 % | Vorderwürze | 90 min | 23 % | 12.2 IBU |
| 12 g | Simcoe | Pellets | 12.8 % | Kochen | 60 min | 24 % | 9.7 IBU |
| 16 g | Simcoe | Pellets | 12.8 % | Kochen | 15 min | 16 % | 8.7 IBU |
| 20 g | Simcoe | Pellets | 12.8 % | Kochen | 5 min | 12 % | 7.8 IBU |
| 44 g | Simcoe | Pellets | 12.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 150 g | WYEAST 1968 London ESB Ale | 71 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 8695g Schüttung Einmaischen in 26.1 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 90 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
32.2l
Kochvolumen
42.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
8.3mg/l
Aromaeindruck
stark