Rezept „Wanderlust German Hopped NEIPA/VIPA“
Kurzbeschreibung
NEIPA
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
16.5.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.7°P
Restextrakt
3.6°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
32.8IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
42l
Hauptguss
22l
Nachguss
30.8l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz Böhmisch | 6500 g | 59 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 2000 g | 18 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 1750 g | 16 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 5 % | 4 EBC |
| Gerstenflocken | 250 g | 2 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 20 g | Milchsäure 80% | Hauptgus | 0 min |
| 11 g | Salz | Hopfenkochen | 0 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 22 g | Polaris | Pellets | 20.3 % | Kochen | 30 min | 20 % | 20.9 IBU |
| 20 g | Ariana | Pellets | 9.8 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 3.8 IBU |
| 20 g | Callista | Pellets | 4.2 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 1.6 IBU |
| 20 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.2 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 3.9 IBU |
| 20 g | Huell Melon | Pellets | 6.5 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 2.5 IBU |
| 80 g | Ariana | Pellets | 9.8 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 80 g | Callista | Pellets | 4.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 80 g | Hallertau Blanc | Pellets | 10.2 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
| 80 g | Huell Melon | Pellets | 6.5 % | Whirlpool 80°C | 0 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew New England | 75 % | 19 °C |
| 11 g | LalBrew Verdant IPA | 77 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 11000g Schüttung Einmaischen in 22 Liter Wasser mit 76°C ergibt 68°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
64%
Maischevolumen
29.7l
Kochvolumen
45.1l
Kochzeit
30min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.1
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
30.4mg/l
Aromaeindruck
extrem stark