Rezept „Pale Ale in the Summertime“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
3.7.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.7°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
24EBC
Bitterwert
41.4IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
25l
Hauptguss
16.2l
Nachguss
17.4l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 2800 g | 52 % | 6 EBC |
| Pilsner Malz | 1600 g | 30 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 500 g | 9 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Rot | 300 g | 6 % | 45 EBC |
| Sauermalz | 150 g | 3 % | 5 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 40 g | 1 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 14.5 % | Kochen | 90 min | 26 % | 22.7 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 6.1 % | Kochen | 15 min | 17 % | 12.3 IBU |
| 25 g | Hallertauer Magnum | Pellets | 13.5 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Cascade US | Pellets | 6.1 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 6.4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Craft Series M36 Liberty Bell Ale | 75 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 5390g Schüttung Einmaischen in 16.2 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
19.9l
Kochvolumen
29.8l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
13.7mg/l
Aromaeindruck
stark