Rezept „Pocahontas NEIPA“
Kurzbeschreibung
New England IPA
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
3.7.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.2°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
31IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
28l
Nachguss
15l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 4600 g | 66 % | 6 EBC |
| Weizenmalz hell | 1600 g | 23 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 400 g | 6 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Pils | 400 g | 6 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | Mosaic | Pellets | 11.5 % | Vorderwürze | 60 min | 23.1 % | 10 IBU |
| 54 g | Mosaic | Pellets | 11.5 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 67 g | Cascade US | Pellets | 5.4 % | Stopfen | 5 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 33 g | Mosaic | Pellets | 11.5 % | Kochen | 0 min | 12.2 % | 14 IBU |
| 33 g | Cascade US | Pellets | 5.4 % | Kochen | 0 min | 12.2 % | 7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 14.5 g | Fermentis SafAle US-05 | 78 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 7000g Schüttung Einmaischen in 28 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 20 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
67%
Maischevolumen
32.9l
Kochvolumen
40l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
15min
Verdampfungsrate
14%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
18.5mg/l
Aromaeindruck
sehr stark