Rezept „Klaus Kindsky“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
5.7.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.7°P
Restextrakt
3.9°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
37.3IBU
Alkohol
6.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
42.6l
Nachguss
37.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5000 g | 35 % | 4 EBC |
| Maris Otter Malt | 5000 g | 35 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 2500 g | 18 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 1500 g | 11 % | 2 EBC |
| Karamellmalz Hell | 200 g | 1 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Vorderwürze | 90 min | 22 % | 25.2 IBU |
| 50 g | Idaho 7 | Pellets | 11 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 200 g | Simcoe | Pellets | 13.3 % | Stopfen | 2 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 25 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 4.4 IBU |
| 20 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 2.6 IBU |
| 10 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 2.1 IBU |
| 20 g | Loral | Pellets | 11 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 60 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 20 °C |
Maischverfahren
- 14200g Schüttung Einmaischen in 42.6 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 75°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
52.5l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
25.3mg/l
Aromaeindruck
extrem stark