Rezept „NEIPA Wedel HHB Tage“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Specialty IPA - New England IPA - NEIPA
Datum
14.7.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
15.8°P
Restextrakt
3.8°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
44.1IBU
Alkohol
6.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
35l
Hauptguss
24.2l
Nachguss
22.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2800 g | 35 % | 4 EBC |
| Pale Ale Malz | 2100 g | 26 % | 6 EBC |
| Hafermalz | 1050 g | 13 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 1050 g | 13 % | 2 EBC |
| Weizenmalz hell | 840 g | 10 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 210 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | Citra | Pellets | 12 % | Kochen | 90 min | 24 % | 5.8 IBU |
| 35 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 35 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 49 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 4 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 35 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 56 g | Citra | Pellets | 12 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 35 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Stopfen | 3 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 42 g | Citra | Pellets | 12 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 11.6 IBU |
| 42 g | Galaxy | Pellets | 14.5 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 14.1 IBU |
| 42 g | Mosaic | Pellets | 13 % | Whirlpool | 0 min | 8 % | 12.6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 14 g | Craft Series M36 Liberty Bell Ale | 76 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 8050g Schüttung Einmaischen in 24.2 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
74%
Maischevolumen
29.8l
Kochvolumen
41.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.8
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
62.1mg/l
Aromaeindruck
galaktisch stark