Rezept „Deutsches Pils wenig bitter“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
19.7.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
22.8IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
54l
Hauptguss
30l
Nachguss
39.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 10700 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 29 g | Magnum Slowenien | Pellets | 13 % | Kochen | 75 min | 27 % | 19.1 IBU |
| 37 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 5 min | 13 % | 3.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 37 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 10700g Schüttung Einmaischen in 30 Liter Wasser mit 71°C ergibt 66°C. 75 Minuten Rast.
- Dekoktion mit 12.9 Liter Dickmaische ergibt 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
64%
Maischevolumen
37.4l
Kochvolumen
61.8l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2.8
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
1.2mg/l
Aromaeindruck
gering