Rezept „alkoholfreies Summer Ale (Kopie)“
Kurzbeschreibung
Edition Loral
Biertyp
Blonde Ale
Datum
21.7.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
8°P
Restextrakt
6.9°P
Farbe
5EBC
Bitterwert
30.4IBU
Alkohol
0.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
60l
Hauptguss
23.1l
Nachguss
52.3l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 6000 g | 78 % | 4 EBC |
| Weizenmalz hell | 1500 g | 19 % | 4 EBC |
| Sauermalz | 200 g | 3 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Loral | Pellets | 11.4 % | Vorderwürze | 90 min | 29 % | 16.6 IBU |
| 48 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 10 min | 18 % | 6.1 IBU |
| 45 g | Amarillo | Pellets | 9.5 % | Whirlpool | 0 min | 11 % | 7.7 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 30 g | WSL-17 Saccharomycodes ludwigii | 14 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 7700g Schüttung Einmaischen in 23.1 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
28.5l
Kochvolumen
70l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
4.1mg/l
Aromaeindruck
mäßig
Kopie des Rezepts "Summer Ale 2 (Kopie) (Kopie)" von MichaAle
Kopie des Rezepts "Summer Ale (Kopie)" von MichaAle
Kopie des Rezepts "Summer Ale - Heller Wahnsinn" von MichaAle
Kopie des Rezepts "Heller Wahnsinn pur - Edition Citra" von MichaAle