Rezept „Maßlos übertrieben“
Kurzbeschreibung
Lutra Imp. Stout
Biertyp
Russisches Imperial Stout
Datum
25.7.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
28.3°P
Restextrakt
6.1°P
Farbe
295EBC
Bitterwert
54IBU
Alkohol
13%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
14l
Hauptguss
23.5l
Nachguss
10.3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 4500 g | 57 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1500 g | 19 % | 15 EBC |
| Gerstenflocken | 450 g | 6 % | 5 EBC |
| Haferflocken | 450 g | 6 % | 2 EBC |
| Chocolate Malt | 400 g | 5 % | 900 EBC |
| Château Special Belgium® | 240 g | 3 % | 290 EBC |
| Röstgerste | 240 g | 3 % | 1150 EBC |
| Röstmalz Typ II | 50 g | 1 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 40 g | Magnum Slowenien | Pellets | 12.7 % | Kochen | 90 min | 14.4 % | 52 IBU |
| 15 g | East Kent Golding | Pellets | 5 % | Kochen | 5 min | 2.7 % | 1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 20 g | Lutra Kveik | 78.5 % | 27.5 °C |
Maischverfahren
- 7830g Schüttung Einmaischen in 23.5 Liter Wasser mit 60°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
58.4%
Maischevolumen
29l
Kochvolumen
30l
Kochzeit
150min
Verdampfungsrate
20%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.9
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
0.9mg/l
Aromaeindruck
sehr gering