Rezept „Stout-Party“
Kurzbeschreibung
Parti-Gyle Imperial Stout/Stout
Biertyp
Imperial Stout
Datum
3.8.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
17°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
191EBC
Bitterwert
64.1IBU
Alkohol
7.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
32.9l
Nachguss
19.7l
Kommentar
Einiges im Rezept ist nur ein Platzhalter, da die Würze auf zwei verschiedene Biere aufgeteilt wird
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 9000 g | 82 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Amber | 880 g | 8 % | 70 EBC |
| Chocolate Malt | 550 g | 5 % | 900 EBC |
| Röstgerste | 550 g | 5 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 15 g | Eichenholzchips, medium toast | Nachgärung | 14400 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 45 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Kochen | 60 min | 22 % | 38.3 IBU |
| 45 g | Vic Secret | Pellets | 15.5 % | Kochen | 15 min | 15 % | 25.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 10980g Schüttung Einmaischen in 32.9 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 5 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 66°C. 75 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
40.6l
Kochvolumen
45l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.8
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig