Rezept „Solero Pale Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
22.8.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
2.4°P
Farbe
19EBC
Bitterwert
36IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
22.2l
Nachguss
18.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Wiener Malz | 7000 g | 95 % | 9 EBC |
| Karamellmalz Hell | 300 g | 4 % | 25 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 100 g | 1 % | 400 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 g | Solero | Pellets | 11 % | Vorderwürze | 75 min | 24.5 % | 11 IBU |
| 12 g | Solero | Pellets | 11 % | Kochen | 75 min | 27.2 % | 11 IBU |
| 25 g | Solero | Pellets | 11 % | Kochen | 10 min | 12.8 % | 11 IBU |
| 88 g | Solero | Pellets | 11 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 12 g | Solero | Pellets | 11 % | Kochen | 5 min | 9.4 % | 4 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Gozdawa Pure Ale Yeast 7 PAY7 | 80 % | 24 °C |
Maischverfahren
- 7400g Schüttung Einmaischen in 22.2 Liter Wasser mit 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
55%
Maischevolumen
27.4l
Kochvolumen
37.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
18.1mg/l
Aromaeindruck
sehr stark