Rezept „Balrog“
Kurzbeschreibung
Dunkelbraun und mächtig!Sehr weich und malzig mit Aromen von Rosinen und anderen dunklen Trockenfrüchten.Der Alkohol läuft angenehm und sanft in den Bauch.Mit Vorsicht zu Genießen.
Biertyp
Baltic Porter
Datum
23.8.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
19°P
Restextrakt
4.6°P
Farbe
73EBC
Bitterwert
28.5IBU
Alkohol
8.1%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
22l
Hauptguss
18.1l
Nachguss
12.7l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Münchner Malz Typ II | 4400 g | 61 % | 23 EBC |
| Pilsner Malz | 2400 g | 33 % | 4 EBC |
| Karamellmalz dunkel Typ I | 180 g | 2 % | 90 EBC |
| Karamellmalz Aroma | 180 g | 2 % | 400 EBC |
| Pale Chocolate Malt | 80 g | 1 % | 620 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ II | 13 g | 0 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95 g | Saazer | Pellets | 2.7 % | Kochen | 60 min | 20 % | 22.9 IBU |
| 46 g | Saazer | Pellets | 2.7 % | Kochen | 15 min | 10 % | 5.5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Nottingham Ale | 76 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 7253g Schüttung Einmaischen in 18.1 Liter Wasser mit 64°C ergibt 59°C. 5 Minuten Rast.
- Abkühlen auf 57°C. 10 Minuten Rast
- Aufheizen auf 67°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
23.2l
Kochvolumen
25.8l
Kochzeit
75min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.5
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.7mg/l
Aromaeindruck
gering