Rezept „Falt Ruadh“
Kurzbeschreibung
Red Ale
Biertyp
Irish Red Ale
Datum
26.8.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
30EBC
Bitterwert
21IBU
Alkohol
5.2%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
22.5l
Hauptguss
16.3l
Nachguss
13.2l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Maris Otter Malt | 3500 g | 64 % | 4 EBC |
| BEST Red X® | 500 g | 9 % | 30 EBC |
| Château Abbey® | 500 g | 9 % | 48 EBC |
| Spitzmalz | 500 g | 9 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Rot | 400 g | 7 % | 45 EBC |
| Röstgerste | 40 g | 1 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Huell Melon | Pellets | 8 % | Kochen | 10 min | 15 % | 16 IBU |
| 29.8 g | Tettnanger | Pellets | 2.5 % | Kochen | 10 min | 15 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 0 g | WYEAST 1084 Irish Ale | 74 % | 18 °C |
Maischverfahren
- 5440g Schüttung Einmaischen in 16.3 Liter Wasser mit 72°C ergibt 67°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 15 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
61%
Maischevolumen
20.1l
Kochvolumen
25.8l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.8mg/l
Aromaeindruck
gering