Rezept „Istari-Trank“
Kurzbeschreibung
Trappist Single mit Dekoktion
Biertyp
Normales Trappistenbier
Datum
31.8.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.9°P
Restextrakt
2.5°P
Farbe
7EBC
Bitterwert
33.1IBU
Alkohol
6.2%vol
Karbonisierung
5.5g/l
Ausschlagvolumen
28l
Hauptguss
24l
Nachguss
10.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 5500 g | 92 % | 4 EBC |
| Haushaltszucker | 500 g | 8 % | 0 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Amira | Pellets | 11.9 % | Vorderwürze | 90 min | 23 % | 19.7 IBU |
| 10 g | Amira | Pellets | 11.9 % | Kochen | 30 min | 20 % | 8.4 IBU |
| 10 g | Amira | Pellets | 11.9 % | Kochen | 10 min | 12 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle BE-256 | 82 % | 19 °C |
Maischverfahren
- 6000g Schüttung Einmaischen in 24 Liter Wasser mit 70°C ergibt 66°C. 45 Minuten Rast.
- Dekoktion mit 5 Liter Dickmaische ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
28.2l
Kochvolumen
30.3l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
3%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.4
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aromaeindruck