Rezept „Dag Müller Rotbier MINI“
Kurzbeschreibung
Rotbier
Biertyp
Irish Red Ale
Datum
5.8.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.5°P
Restextrakt
3.1°P
Farbe
39EBC
Bitterwert
47IBU
Alkohol
5.1%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
42l
Hauptguss
22l
Nachguss
29.2l
Kommentar
Rotbier mit Huell Melonen
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| BEST Red X® | 8500 g | 100 % | 30 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | Huell Melon | Pellets | 7.5 % | Kochen | 65 min | 26.1 % | 47 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 23.3 g | Fermentis SafAle S-04 | 75 % | 22 °C |
Maischverfahren
- 8500g Schüttung Einmaischen in 21.3 Liter Wasser mit 64°C ergibt 62°C. 30 Minuten Rast.
- 0.8 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 66°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
73%
Maischevolumen
28l
Kochvolumen
47.1l
Kochzeit
65min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
8%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
2.5
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
0.2mg/l
Aromaeindruck
sehr gering