Rezept „DDH Juicy DIPA“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Amerikanisches IPA
Datum
8.9.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
16.9°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
21IBU
Alkohol
7.5%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
13l
Hauptguss
13.5l
Nachguss
7l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 3600 g | 80 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 450 g | 10 % | 4 EBC |
| Haferflocken | 450 g | 10 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 g | Topaz | Pellets | 18.3 % | Vorderwürze | 50 min | 18.8 % | 21 IBU |
| 50 g | Callista | Pellets | 4.2 % | Whirlpool 80°C | 30 min | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Topaz | Pellets | 18.3 % | Whirlpool 80°C | 30 min | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Callista | Pellets | 4.2 % | Stopfen | 1 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 50 g | Admiral | Pellets | 14.2 % | Stopfen | 1 Tage | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | LalBrew Voss Kveik | 80 % | 32.5 °C |
Maischverfahren
- 4500g Schüttung Einmaischen in 13.5 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 68°C. 60 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
56.8%
Maischevolumen
16.7l
Kochvolumen
18.3l
Kochzeit
50min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
25%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.2
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
48.8mg/l
Aromaeindruck
sehr stark
Faule Kombirast-> Abmaischen wenn Jodnormal!
Kühlen auf ca 70°C dann Whirlpool mit 30 min Hopstand. Anstellen bei ca 30°C.
Stopfen: 1Gabe: zusammen mit Hefe 2Tage. 2Gabe: 2Tage vor abfüllen.