Rezept „Imperialistische Kackscheiße 7.DMHB 2023 (Hefezüchter)“
Kurzbeschreibung
Bier des Kreativbier Wettbewerbs von den Hefezüchter aus Aachen
Biertyp
Imperial Stout
Datum
9.9.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
34°P
Restextrakt
5.1°P
Farbe
335EBC
Bitterwert
76.1IBU
Alkohol
17.9%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
30l
Hauptguss
42l
Nachguss
8.2l
Kommentar
Auf einer 100 Liter Anlage sind 18 Liter heraus gekommen. Und das Nachlaufbier hatte immer noch 10% Alk. :)
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 17000 g | 81 % | 4 EBC |
| IREKS Karamell Eiche | 2500 g | 12 % | 30 EBC |
| Röstmalz Spezial Typ III | 750 g | 4 % | 1400 EBC |
| Röstgerste | 750 g | 4 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 60 min | 11 % | 12.2 IBU |
| 80 g | Cascade US | Pellets | 7.9 % | Kochen | 60 min | 11 % | 22.9 IBU |
| 80 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Kochen | 30 min | 9 % | 10.4 IBU |
| 80 g | Cascade US | Pellets | 7.9 % | Kochen | 30 min | 9 % | 19.5 IBU |
| 80 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 4.2 % | Whirlpool | 0 min | 4 % | 4.3 IBU |
| 80 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Whirlpool | 0 min | 4 % | 6.8 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 22 g | LalBrew Belle Saison | 85 % | 21 °C |
Maischverfahren
- 21000g Schüttung Einmaischen in 42 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
53.7%
Maischevolumen
56.7l
Kochvolumen
35.5l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
2
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.2
Bittere-Eindruck
ausgewogen
Aroma
12.9mg/l
Aromaeindruck
stark