Rezept „Maria und Linus' Hochzeitbier“
Kurzbeschreibung
Ein Bier voller Zukunftsfreude und Liebe. Designt für die Herstellung und den Genuss zu zweit.
Biertyp
Amerikanisches Pale Ale
Datum
15.9.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
10.7°P
Restextrakt
2.1°P
Farbe
10EBC
Bitterwert
39IBU
Alkohol
4.6%vol
Karbonisierung
4.5g/l
Ausschlagvolumen
5l
Hauptguss
4l
Nachguss
3l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pale Ale Malz | 440 g | 40 % | 6 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 330 g | 30 % | 15 EBC |
| Pilsner Malz | 330 g | 30 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Vorderwürze | 90 min | 26.2 % | 21 IBU |
| 1 g | Magnum US | Pellets | 13 % | Kochen | 70 min | 28.3 % | 7 IBU |
| 6 g | Cascade US | Pellets | 6.7 % | Kochen | 10 min | 13.4 % | 11 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 10 g | LalBrew Nottingham Ale | 80 % | 16 °C |
Maischverfahren
- 1100g Schüttung Einmaischen in 4 Liter Wasser mit 69°C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 73°C. 25 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
4.8l
Kochvolumen
6.1l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.64
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.7
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
3.4mg/l
Aromaeindruck
mäßig