Rezept „Maßlos übertrieben 1.2“
Kurzbeschreibung
Lutra Imp. Stout
Biertyp
Russisches Imperial Stout
Datum
18.9.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
21.7°P
Restextrakt
4.7°P
Farbe
258EBC
Bitterwert
57IBU
Alkohol
9.7%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
13l
Hauptguss
16.4l
Nachguss
10.6l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 2900 g | 53 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 1000 g | 18 % | 15 EBC |
| Gerstenflocken | 350 g | 6 % | 5 EBC |
| Haferflocken | 350 g | 6 % | 2 EBC |
| Château Special Belgium® | 350 g | 6 % | 290 EBC |
| Chocolate Malt | 350 g | 6 % | 900 EBC |
| Röstgerste | 150 g | 3 % | 1150 EBC |
| Röstmalz Typ II | 20 g | 0 % | 1150 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Magnum Slowenien | Pellets | 12.7 % | Kochen | 55 min | 17.7 % | 52 IBU |
| 25 g | Fuggle | Pellets | 4.4 % | Kochen | 5 min | 6.4 % | 5 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Lutra Kveik | 78.5 % | 27.5 °C |
Maischverfahren
- 5470g Schüttung Einmaischen in 16.4 Liter Wasser mit 61°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 64°C. 40 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 77°C. 1 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
20.2l
Kochvolumen
24.3l
Kochzeit
150min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
17%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.6
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
3.6mg/l
Aromaeindruck
mäßig