Rezept „Popeye Green Ale“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Extra Special / Strong Bitter (English Pale Ale)
Datum
13.10.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12.3°P
Restextrakt
1.8°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
44IBU
Alkohol
5.6%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
33l
Hauptguss
22.8l
Nachguss
18.1l
Kommentar
750g Spinat mit Einmaischen für grüne Farbe
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz Böhmisch | 7000 g | 92 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Pils | 300 g | 4 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Magnum US | Pellets | 16.9 % | Vorderwürze | 75 min | 24.2 % | 25 IBU |
| 10 g | Opal | Pellets | 9.3 % | Kochen | 75 min | 26.9 % | 8 IBU |
| 25 g | Opal | Pellets | 9.3 % | Kochen | 10 min | 12.6 % | 9 IBU |
| 60 g | Cascade SI | Pellets | 7 % | Stopfen | 7 Tage | 0 % | 0 IBU |
| 10 g | Opal | Pellets | 9.3 % | Kochen | 5 min | 9.2 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Gozdawa Hybrid Ale Yeast Notty HAY | 85 % | 16.5 °C |
Maischverfahren
- 7600g Schüttung Einmaischen in 22.8 Liter Wasser mit 55°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 62°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
28.1l
Kochvolumen
37.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
3.6
Bittere-Eindruck
sehr herb
Aroma
8.3mg/l
Aromaeindruck
sehr stark