Rezept „Marcs erstes Pils“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Deutsches Pils
Datum
19.10.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
11.9°P
Restextrakt
2.9°P
Farbe
8EBC
Bitterwert
30.3IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
40l
Hauptguss
34.9l
Nachguss
17.1l
Kommentar
Kopie des Rezepts "Pils" von inne
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 7905 g | 93 % | 4 EBC |
| Karamellmalz Hell | 595 g | 7 % | 25 EBC |
Zusatzstoffe
| Menge | Bezeichnung | Nutzung | Zeit |
|---|---|---|---|
| 5 g | Irish Moss | Kochen | 15 min |
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 35 g | Perle | Pellets | 8.2 % | Kochen | 75 min | 27 % | 19.7 IBU |
| 17 g | Perle | Pellets | 8.2 % | Kochen | 40 min | 25 % | 8.6 IBU |
| 13 g | Hallertauer Mittelfrüher | Pellets | 5 % | Kochen | 5 min | 13 % | 2.1 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis Saflager W-34/70 | 76 % | 12 °C |
Maischverfahren
- 8500g Schüttung Einmaischen in 25.5 Liter Wasser mit 68°C ergibt 63°C. 35 Minuten Rast.
- 9.4 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
60%
Maischevolumen
40.8l
Kochvolumen
46l
Kochzeit
75min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
2.5
Bittere-Eindruck
herb
Aroma
0.7mg/l
Aromaeindruck
sehr gering