Rezept „B-u-B“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Fruchtbier
Datum
22.11.2023
Brauverfahren
Maische
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
43l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz extra hell | 9000 g | 100 % | 2 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Solero | Pellets | 9.5 % | Kochen | 60 min | 0 % | 0 IBU |
| 20 g | Rottenburger Spät | Pellets | 2.9 % | Kochen | 60 min | 0 % | 0 IBU |
| 30 g | Hallertauer Comet | Pellets | 7.5 % | Kochen | 60 min | 0 % | 0 IBU |
| 40 g | Nugget | Pellets | 11 % | Kochen | 60 min | 0 % | 0 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 11 g | Fermentis SafAle S-33 | 66.5 % | 19.5 °C |
Maischverfahren
- 9000g Schüttung Einmaischen in Liter Wasser mit °C ergibt 57°C. 10 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 63°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 72°C. 30 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 10 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Kochvolumen
48.3l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kaltwassertemperatur
15°C
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-Eindruck
Aromaeindruck