Rezeptdetails - Die Müggelland-Brauerei

Rezept „MANU TAPU (by Nachtflug)“

Kurzbeschreibung

British inspired, brewed with New Zealand's unique hops!

Biertyp

Englisches IPA

Autor

Nachtflug

Datum

15.5.2016

Brauverfahren

Maische

Stammwürze

14.9°P

Restextrakt

3.7°P

Farbe

19EBC

Bitterwert

60IBU

Alkohol

6.1%vol

Karbonisierung

4.5g/l

Ausschlagvolumen

21l

Hauptguss

17.5l

Nachguss

14.9l

Kommentar

Brauwasser: (~) RA -3°dH, HCO3 40 mg/L, Ca 115 mg/L, Mg 3 mg/L, Na 7 mg/L, SO4 200 mg/L, Cl 60 mg/L

Batch sparge Methode
5 kg + 17.5 L 75°C -> 68°C -> 75 Min -> komplett abläutern (75°C -> 13 L 95°C + 4.5 L 15°C)
Treber + 15 L 79°C -> 75°C -> 30 Min -> komplett abläutern (79°C -> 12 L 95°C + 3 L 15°C)

6 g/L Zucker für die Flaschengärung
Fertiges Bier: 15.5°P, 6.5% ABV

Bewertung

Schüttung

Bezeichnung	Menge	Anteil	Farbe
Maris Otter Malt	4750 g	95 %	5 EBC
Crystal Malt 40°L	250 g	5 %	120 EBC

Zusatzstoffe

Keine Einträge.

Hopfen

Menge	Bezeichnung	Form	Alphasäure	Nutzung	Zeit	Alphasäure-Ausnutzung	Bitterwert
20 g	RKU	Pellets	8.5 %	Vorderwürze	120 min	22.7 %	18 IBU
10 g	Waimea	Pellets	13 %	Vorderwürze	120 min	22.7 %	14 IBU
50 g	Wai-Iti	Pellets	2 %	Stopfen	7 Tage	0 %	0 IBU
50 g	Motueka	Pellets	6 %	Stopfen	7 Tage	0 %	0 IBU
20 g	Waimea	Pellets	13 %	Stopfen	7 Tage	0 %	0 IBU
30 g	RKU	Pellets	8.5 %	Kochen	0 min	11.4 %	14 IBU
20 g	Waimea	Pellets	13 %	Kochen	0 min	11.4 %	14 IBU