Rezept „Czech it out - Böhmisches Pils“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Tschechisches helles Lagerbier
Datum
27.11.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
13.4°P
Restextrakt
3.4°P
Farbe
9EBC
Bitterwert
24.8IBU
Alkohol
5.5%vol
Karbonisierung
6g/l
Ausschlagvolumen
46l
Hauptguss
38.6l
Nachguss
19l
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 9000 g | 90 % | 4 EBC |
| Münchner Malz Typ I | 500 g | 5 % | 17 EBC |
| Karamellmalz Pils | 500 g | 5 % | 5 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 120 g | Saazer | Pellets | 2.6 % | Vorderwürze | 90 min | 24 % | 16 IBU |
| 60 g | Saazer | Pellets | 2.6 % | Kochen | 20 min | 17 % | 5.8 IBU |
| 60 g | Saazer | Pellets | 2.6 % | Kochen | 5 min | 9 % | 3 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 30 g | Craft Series M84 Bohemian Lager | 75 % | 13 °C |
Maischverfahren
- 10000g Schüttung Einmaischen in 31 Liter Wasser mit 59°C ergibt 55°C. 10 Minuten Rast.
- 7.6 Liter Wasser mit 98°C zugeben ergibt 63°C. 45 Minuten Rast.
- Dekoktion mit 11 Liter Dickmaische ergibt 72°C. 25 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
65%
Maischevolumen
45.6l
Kochvolumen
50.6l
Kochzeit
90min
Nachisomerisierungszeit
5min
Verdampfungsrate
6%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Kochtemperatur
98°C
Wasser-Malz-Verhältnis
3.1
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.8
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
5.9mg/l
Aromaeindruck
mäßig
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