Rezept „BC Helles“
Kurzbeschreibung
Biertyp
Münchner Helles
Datum
5.12.2023
Brauverfahren
Maische
Stammwürze
12°P
Restextrakt
3°P
Farbe
6EBC
Bitterwert
19.2IBU
Alkohol
4.9%vol
Karbonisierung
5g/l
Ausschlagvolumen
82l
Hauptguss
59l
Nachguss
42.5l
Kommentar
Schüttung
| Bezeichnung | Menge | Anteil | Farbe |
|---|---|---|---|
| Pilsner Malz | 14760 g | 100 % | 4 EBC |
Zusatzstoffe
Keine Einträge.
Hopfen
| Menge | Bezeichnung | Form | Alphasäure | Nutzung | Zeit | Alphasäure-Ausnutzung | Bitterwert |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.3 % | Vorderwürze | 60 min | 24 % | 12.4 IBU |
| 20 g | Hallertauer Tradition | Pellets | 5.3 % | Kochen | 15 min | 18 % | 2.3 IBU |
| 100 g | Tettnanger | Pellets | 4 % | Whirlpool | 0 min | 9 % | 4.6 IBU |
Hefe
| Menge | Bezeichnung | Vergärungsgrad | Gärtemperatur |
|---|---|---|---|
| 50 g | Craft Series M76 Bavarian Lager | 75 % | 12.5 °C |
Maischverfahren
- 14760g Schüttung Einmaischen in 59 Liter Wasser mit 66°C ergibt 63°C. 50 Minuten Rast.
- Dekoktion mit 16.7 Liter Dickmaische ergibt 72°C. 20 Minuten Rast.
- Aufheizen auf 78°C. 5 Minuten Rast.
- Abmaischen wenn Jodnormal
Maischdiagramm
Weitere Kenndaten
Sudhausausbeute
70%
Maischevolumen
69.4l
Kochvolumen
91.2l
Kochzeit
60min
Nachisomerisierungszeit
10min
Verdampfungsrate
10%/h
Thermische Bottichmasse
1kg
Wasser-Malz-Verhältnis
4
Bittere-Berechnung
Tinseth
Bittere-zu-Stammwürze-Verhältnis
1.6
Bittere-Eindruck
mild
Aroma
2.8mg/l
Aromaeindruck
gering